Protein Kaiserschmarrn

von Melli

Zutaten

• 50 g Dinkelmehl
• 20 g Sahneprotein
• 3 g Chunky Vanille
• 2 g Backpulver
• 50 g Magerquark
• 40 ml Mandelmilch
• 2 Eier
• Pudererythrit
• Ölspray

Zubereitung

1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
2. Eigelb mit Magerquark und Mandelmilch verrühren, alle trockenen Zutaten dazugeben und weiterrühren
3. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben (nicht rühren) damit er schön fluffig bleibt
4. Pfanne mit Ölspray erhitzen und den Teig auf mittlerer Hitze ausbacken (2-3 Min. je Seite)
5. Dann den Teig in Stücke zupfen mit Pudererythrit oder No More Sugar bestreuen und mit Apfelmus genießen.

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