Cremige High-Protein-Champignon-Gnocchi-Pfanne

von Elli

Zutaten

• 150 G Gnocchi
• 250 G Champions
• 200 G Körniger Frischkäse light
• 15 G Parmesan
• 5 G Zwiebeln
• Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
• Salz, Pfeffer und italienische Kräuter
• Etwas Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebeln fein würfeln.
2. Champignons und Gnocchi anbraten Champignons und Zwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind. Gnocchi dazugeben und weitere 4–5 Minuten mitbraten. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen. Die Gnocchi sollten vollständig durchgegart sein.
3. Cremige Soße zubereiten Körnigen Frischkäse mit etwa 50 ml Wasser glatt pürieren. Die Hitze reduzieren und den Frischkäse zusammen mit dem geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und kurz erwärmen, bis eine cremige Soße entsteht. Nicht stark aufkochen.
4. Abschmecken und genießen Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern kräftig würzen. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
5. Guten Appetit 😘