Kräuterquark mit knusprigen Ofen- oder Airfryer-Kartoffeln

von Elli

Zutaten

• 400 G Kartoffeln
• 250 G Magerquark
• 200 G Gurke
• 100 G Tomaten
• Etwas Wasser
• Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, Schnittlauch oder gemischte Kräuter, Paprika edelsüß

Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten Kartoffeln waschen, in kleine Spalten oder Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Variante Backofen: Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 200 °C Umluft etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Variante Airfryer: Die Kartoffeln direkt ohne Backpapier in den Airfryer-Korb geben und möglichst locker verteilen. Bei 190 °C etwa 20–25 Minuten backen. Nach 10 Minuten kräftig schütteln und gegen Ende die Bräunung kontrollieren. Je nach Größe der Stücke bei Bedarf etwas länger garen. Für besonders knusprige Kartoffeln den Korb nicht überfüllen.
2. Kräuterquark anrühren Magerquark mit etwas Wasser cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und reichlich Schnittlauch abschmecken.
3. Servieren Gurke und Tomaten klein schneiden. Die knusprigen Kartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark und dem frischen Gemüse anrichten.
4. Guten Appetit 😘