Low Carb Sushi Salad

von Melli

Zutaten

• 2 Eier, hartgekocht
• 2 125g Lachsfilet
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüss
• Knobilicious
• Ölspray
• 2 Salatgurken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Avocado
• 100 g Frischkäse balance
• 20 ml Sojasauce
• Siracha Sauce
• Sesam
• 1 Pck. Mini Mozzarella
• 2 Tomaten
• Prise Chilli Pulver

Zubereitung

1. 2 Eier hart kochen.
2. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit allen Gewürzen und dem Ölspray marinieren. Dann im Airfryer bei 200°C für 6-8 Minuten oder in einer beschichteten Pfanne knusprig werden lassen.
3. Gurken in Scheiben hobeln, Avocado und Tomaten würfeln und auf 2 Schüsseln verteilen. Die Mini Mozzarella dazugeben. (Wer möchte kann alles mit Salz, Pfeffer, Tomatensalz, Avocado Topping etc. würzen)
4. Frischkäse und Sojasauce miteinander verrühren (wenn die Sauce zu dick ist etwas Mandelmilch dazugeben)
5. Eier schälen und halbieren, Frühlingszwiebeln schneiden.
6. Optional: Express Reis warm machen und in die Mitte geben.
7. Die Lachswürfel drübergeben und mit der Sauce, Frühlingszwiebeln und dem Ei toppen. Dann noch die Siracha Sauce nach Belieben und Sesam drübergeben und fertig.
8. Guten Apettit😋

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