Mediterranes Rührei

von Andre Jean

Zutaten

• 75 Gramm Kirschtomaten
• 80 Gramm Zucchini
• 50 Gramm Zwiebeln
• 1 Zweig Rosmarin oder Tymian
• 8 L Eier
• Salz Pfeffer Olivenöl

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und putzen
2. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten
3. Einer verquirlen mit Gewürzen
4. Dann die Eiermasse auf das angebratene Gemüse und stocken lassen und mit einem Pfannenwender zur Mitte der Pfanne schieben
5. Wenn die Masse gestockt ist servieren

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