Protein-Quarkies mit Rosinen vom Blech

von Elli

Zutaten

• 1 KG Magerquark
• 4 Eier
• 150 G Zarte Haferflocken
• 30 G Sahneprotein
• 100 G Rosinen
• 12 G Chunky (Vanille, neutral, ...)
• 5 G Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen vorheizen Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine passende rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
2. Grundmasse vorbereiten Magerquark, Eier, Haferflocken, Proteinpulver, Chunky Flavour, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Alternativ im Thermomix etwa 20–30 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
3. Rosinen unterheben Die Rosinen zur Quarkmasse geben und mit einem Löffel oder Teigschaber gleichmäßig unterheben.
4. Masse verteilen Die fertige Masse auf dem vorbereiteten Blech beziehungsweise in der Backform gleichmäßig verstreichen.
5. Backen Im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und die Masse auch in der Mitte gestockt ist. Bei einer dickeren Teigschicht kann die Backzeit etwas länger sein.
6. Abkühlen und portionieren Die Quarkies vollständig abkühlen lassen. Anschließend in 8 gleich große Stücke schneiden. Durch das Abkühlen werden sie etwas fester und lassen sich besser schneiden.

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