Aufstriche Test 2026: die besten Aufstriche im Vergleich

In der Kategorie Aufstriche & Nussbutter findest du Erdnussbutter und andere Nussbutter, Aufstriche mit Proteinanteil sowie Fruchtaufstriche. Nussbutter besteht im Kern aus gemahlenen Nüssen, oft ergänzt um Aromen, Protein, Kakao oder Süßungsmittel. Fruchtaufstriche wie Moremelade sind Marmeladen-Alternativen, deren Süßung du in der Zutatenliste findest.

Gegessen wird beides klassisch auf Brot, Toast und Reiswaffeln, aber auch im Porridge, in Shakes oder als Topping für Pancakes. Weil sich die Sorten im Geschmack und in der Konsistenz stark unterscheiden, verkosten wir jede einzeln – die Bestenliste oben zeigt, welche am besten abgeschnitten haben.

• Erdnussbutter pur: nur geröstete Erdnüsse, eventuell etwas Salz. Kräftiger Röstgeschmack, wenig süß. Gibt es cremig („smooth“) oder mit Stückchen („crunchy“).
• Nussbutter mit Geschmack: Erdnuss-, Mandel-, Cashew- oder Haselnussbasis mit Aromen wie Cookie, Karamell, Schokolade oder Pretzel. Oft mit Süßungsmitteln gesüßt.
• Protein-Aufstrich: Nuss- oder Schokoaufstrich mit zugesetztem Milch- oder Pflanzenprotein. Der Proteinanteil steht auf dem Etikett; die Konsistenz ist oft etwas fester als bei klassischer Nussbutter.
• Fruchtaufstrich: Alternative zu Marmelade und Konfitüre, häufig mit Süßungsmitteln statt Zucker gesüßt und mit Verdickungsmitteln gebunden. Schmeckt fruchtig, ist aber meist weniger fest als klassische Marmelade.

Ob eine Nussbutter oder ein Fruchtaufstrich zu dir passt, entscheiden vor allem Geschmack und Zutaten. Diese Punkte lohnt es sich anzuschauen:

• Nussanteil und Zutatenliste: Steht die Nuss an erster Stelle? Wie viele weitere Zutaten folgen? Bei Erdnussbutter pur reicht im Grunde eine Zutat.
• Süßung: Aromatisierte Sorten werden häufig mit Süßungsmitteln oder Zuckeralkoholen wie Erythrit gesüßt. Das schmeckt nicht jedem; bei Zuckeralkoholen steht zudem ein Pflichthinweis zu übermäßigem Verzehr auf dem Etikett.
• Konsistenz: Cremig oder mit Stückchen, streichfähig oder eher fest? Ohne Stabilisatoren setzt sich Öl ab, das gehört dazu.
• Allergene: Erdnüsse und Schalenfrüchte zählen zu den Hauptallergenen. Auch Milch (bei Protein-Aufstrichen) und Spuren anderer Nüsse sind im Allergenhinweis aufgeführt.
• Preis pro 100 g: Gläser sind oft unterschiedlich groß. Vergleiche den Grundpreis und nicht den Glaspreis.

• Frühstück: Erdnussbutter und Fruchtaufstrich auf Toast oder Reiswaffeln – der Klassiker „PB & J“.
• Porridge & Overnight Oats: ein Löffel Nussbutter zum Schluss unterrühren oder als Klecks obendrauf.
• Shake: Nussbutter mit Banane, Milch und Schoko-Proteinpulver mixen.
• Pancakes & Waffeln: Fruchtaufstrich als Topping, leicht erwärmt wird er flüssiger.
• Herzhaft: Erdnussbutter pur mit Sojasauce, Limette und etwas Wasser verrühren – ergibt eine Erdnusssauce für Bowls und Nudeln.
• Backen: Nussbutter eignet sich für Cookies, Bananenbrot oder Riegel; Ideen dazu gibt es unter Protein backen.

Tipp: Wer es süß, aber ohne Aufstrich mag, kann Quark oder Joghurt auch mit Geschmackspulver aromatisieren.

More Nutrition hat mit Nut Butter und Moremelade zwei eigene Linien: Nussbutter in verschiedenen Geschmacksrichtungen und einen Fruchtaufstrich als Marmeladen-Alternative. Welche Sorten aktuell erhältlich sind, zeigt die Produktliste oben.

ESN ist vor allem für Proteinpulver, Riegel und Supplements bekannt; Aufstriche spielen dort eine kleinere Rolle. Welche Sorten beider Marken gerade erhältlich sind und was sie kosten, zeigt die Vergleichsliste oben. Konzeptionell unterscheiden sich die Produkte vor allem in Basis (Nuss oder Frucht), Süßung, Konsistenz und Sortenauswahl.

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• Öl abgießen: Das abgesetzte Öl gehört zur Nussbutter. Wer es weggießt, hat danach eine trockene, krümelige Masse.
• Nicht gründlich umrühren: Einmal kräftig vom Boden her durchrühren, dann im Kühlschrank lagern – so setzt sich das Öl langsamer ab.
• Portion unterschätzen: Bei Nussbutter rechnet man leicht falsch: Ein gestrichener Löffel ist schnell ein gehäufter – die Nährwerte pro Portion stehen auf dem Glas.
• Fruchtaufstrich zu lange offen lassen: Mit Süßungsmitteln gesüßte Aufstriche sind nach dem Öffnen oft kürzer haltbar als klassische Marmelade. Gekühlt lagern und Angabe auf dem Glas beachten.
• Sauberes Besteck vergessen: Brösel und Butter im Glas lassen Aufstriche schneller verderben.

Jede Sorte wird so probiert, wie du sie zu Hause isst: pur vom Löffel und auf neutralem Brot oder Reiswaffeln. Nussbutter wird vorher wie empfohlen umgerührt, Fruchtaufstriche werden gekühlt verkostet.

Wir bewerten Geschmack, Süße, Konsistenz und Streichfähigkeit sowie den Nachgeschmack – zum Beispiel, ob ein Süßungsmittel durchschmeckt oder die Nuss überdeckt wird. Jede Sorte erhält einen Wert auf einer Skala von 1 bis 10. Details zum Ablauf findest du in unserer Testmethodik.